"Una receta clásica, sencilla y llena de sabor que nunca falta en las mesas de quienes aman el marisco."
🍲 Ingredientes
- 1 kg de mejillones frescos
- 3 dientes de ajo grandes
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco picado
- Sal al gusto
- 2-3 cucharadas de tomate frito
- Pan rallado (para espesar)
- ¼ vaso de vino blanco o jerez
- Pimienta negra recién molida
- ½ vaso de caldo de los propios mejillones
👩🍳 Preparación
Comienza abriendo los mejillones al vapor. Una vez abiertos, retira una de las cáscaras de cada uno y resérvalos.
En una sartén con aceite, fríe los ajos picados (sin que lleguen a dorarse demasiado), añade el tomate frito, el perejil, el vino y un toque de pimienta. Deja hervir la mezcla unos 5 minutos.
Para lograr una salsa perfecta, bátela ligeramente y mézclala con el caldo de los mejillones que reservaste. Vierte esta deliciosa salsa sobre los mejillones y, si ves que está demasiado líquida, añade un poco de pan rallado al servir para darle cuerpo.