"Un truco esencial para tener siempre a mano una base deliciosa para tus salsas, arroces y sopas."
🍲 Ingredientes
- Cabezas y espinas de pescados blancos
- Cáscaras y cabezas de langostinos
- Huesos de rape
- Agua
- Vino blanco
- Sal al gusto
- Cebolla
- Pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Azafrán
- Perejil fresco
👩🍳 Preparación
El secreto es guardar las cabezas, espinas y las cáscaras de los langostinos en el congelador cada vez que limpies pescado. Cuando tengas suficiente cantidad, utiliza tu olla exprés.
Introduce todo el pescado guardado en la olla junto con el resto de los ingredientes: un chorro de vino blanco, sal, cebolla, pimiento verde, un toque de aceite, azafrán y perejil fresco. Cubre con agua, cierra la olla y cocina durante 10 minutos. ¡Tendrás un caldo potente y lleno de sabor listo para cualquier receta!